糕点类（发证全项检测）

领域分类：食品-糕点-其他

检测项目：微生物,微生物,食品添加剂,重金属,营养成分,全部参数,真菌毒素,理化指标,感官,营养标签

糕点是以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。分为烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点、冷调韧糕类糕点、冷调松糕类糕点、蛋糕类糕点、油炸上糖浆类糕点、萨其玛类糕点、 其他类糕点。

烘烤糕点：以烘烤为*终熟制工艺的糕点。

油炸糕点：以油炸为*终熟制工艺的糕点。

水蒸糕点：以水蒸为*终熟制工艺的糕点

熟粉糕点：将米粉、豆粉或小麦粉等预先熟制，然后与其他原辅料混合而成的糕点。

冷调韧糕类糕点：用糕粉、糖浆等调制成有较强韧性的软质糕团，经成形制成的糕点。

冷调松糕类糕点：用糕粉、糖浆等调制成松散性的糕团，经成形制成的糕点。

蛋糕类糕点：以谷物粉、蛋品、糖等为主要原料，经打蛋、人模成形、烘烤后，再在在蛋糕坯表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的糕点。

油炸上糖浆类糕点：以谷物粉为原料，加入水、蛋液等调制、成形，经油炸后再拌(或或浇、浸侵 喷)入糖浆制成的口感松酥或酥脆的糕点。

萨其玛类糕点：以糯米粉、粳米粉等谷物粉为主要原料，经包馅(或不包馅)及熟制工艺后成形的糕点。

其他类糕点：除以上类别以外的糕点。

干燥失重、蛋白质、粗脂肪、总糖、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、日落黄(以日落黄计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、黄曲霉毒素B、标签、净含量、感官等。（检测项目仅供参考，可根据实际产品类型、检测需求调整检测项目。）

百检检测除了提供糕点类（发证全项检测） 服务外，还提供配方还原，配方分析，成分分析，未知物分析，金属元素检测，工业问题诊断，食品检测，药品检测，气体检测，水质检测等一系列分析检测服务。