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QB 1391-1991.Canned gooseberry jam.

1主题内容与适用范围

QB 1391规定了猕猴桃酱罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志,包装、运输,贮存的基本要求。

QB 1391适用于以猕猴桃果实为原料,经去皮、加热打浆、加糖,浓缩、装罐、密封,杀菌制成的猕猴桃酱罐头。

2引用标准

GB 317.1白砂糖

GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.8食品中蔗糖的测定方法

GB 5009.11食品中总砷的测定方法GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009. 16食品中锡的测定方法

GB 10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB 11671

果蔬类罐头食品卫生标准

QB 1006

罐头食品检验规则

QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZB X70 004罐头食品的感官检验

ZB X70 005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语

3.1徐徐流散

在室温20℃时,取果酱样品10～20g 置于白瓷盘中,在1min内酱体向四面扩散的现象。

3.2汁液析出

在室温20℃时,取果酱样品10～20g置于白瓷盘中,在1min内酱体表面析出糖液的现象。

3.3 软胶凝状

在室温20℃时,取果酱样品10~20g 置于白瓷盘中,在1min 内酱体徐徐下塌,不流散。绕玻璃瓶轴线水平旋转时,形成完整椭圆面的状态。

3.4低糖猕猴桃酱罐头

可溶性固形物含量为45%~50%的猕猴桃酱罐头。

3.5 高糖猕猴桃酱罐头

可溶性固形物含量为65%以上的猕猴桃酱罐头。

(QB 1391-1991 猕猴桃酱罐头标准内容仅部分展示)

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