醇度：；挥发性酸度：；总酸度：；甲醛含量：；硫化物含量：；酯含量：；甘油含量：；脂肪酸乙酯含量：；硫酸铜试验：；对羟基苯甲酸酯含量：；苯甲酸乙酯含量：；总糖含量：；还原糖含量：；酒石酸钾含量：；糠醛含量：；乙酉醛含量：；酯醛含量：；总醛含量：；乙醇含量：；酒石酸钠：

白酒

气相色谱仪；液相色谱仪；紫外可见分光光度计；火焰原子吸收光谱仪；气相色谱-质谱联用仪；红外光谱仪；动态气相色谱仪；气相色谱-质谱-热解析联用仪；高效液相色谱仪；荧光光谱仪

醇度的测定方法是用气相色谱仪分析，通过测定样品中醇类化合物的含量来判断醇度。

挥发性酸度的测定方法是用滴定法，将酒样蒸馏后，以碳酸钠标准溶液滴定。

总酸度的测定方法是用酸碱滴定法，将酒样与酸度指示剂一起滴定。

甲醛含量的测定方法是用高效液相色谱法，通过分析甲醛峰的面积来计算含量。

硫化物含量的测定方法是用紫外可见分光光度法，通过分析样品在一定波长下的吸光度来计算含量。

酯含量的测定方法是用气相色谱法，通过分析酯类化合物的含量来计算含量。

甘油含量的测定方法是用滴定法，将酒样与硫酸标准溶液滴定。

脂肪酸乙酯含量的测定方法是用火焰原子吸收光谱法，通过分析样品中金属元素的含量来计算含量。

硫酸铜试验是通过将酒样与硫酸铜溶液混合，观察颜色变化来判断酒样中硫酸铜试剂的加入量。

对羟基苯甲酸酯含量的测定方法是用气相色谱-质谱联用法，通过分析样品中对羟基苯甲酸酯的含量来计算含量。

GB10345.5-1989白酒中总酯的试验方法

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